Objectifs
Assistance de direction d''hôtel-restaurant
Gestion de structure de loisirs ou d''hébergement touristique
Management d'hôtel-restaurant
Gestion de structure de loisirs ou d''hébergement touristique
Management d'hôtel-restaurant
Programme
Le responsable d’établissement touristique gère une structure proposant des séjours avec hébergement et services complémentaires, ouverte à l’année ou en saison. Il est garant du bon fonctionnement global de l’établissement, tant sur le plan opérationnel, managérial, commercial que financier, tout en assurant la qualité des services et la sécurité des clients et du personnel.
Activités principales :
- Organisation des services : Coordination de l’hébergement, réception, entretien-maintenance, restauration, animation, bien-être, selon les spécificités de l’établissement.
- Sécurité et conformité : Supervision des règles d’hygiène et de sécurité, gestion des urgences, maintien en état des installations.
- Management des équipes : Recrutement, gestion des plannings, animation et encadrement du personnel, traitement des conflits éventuels.
- Commercialisation : Élaboration et diffusion d’offres touristiques, gestion des ventes (groupes/individuels), fidélisation, développement de services additionnels.
- Communication : Promotion de l’établissement via des outils numériques, gestion de la e-réputation et animation du réseau local.
- Gestion financière : Suivi du budget, analyse des résultats, préparation comptable, planification et financement des investissements.
- Autonomie et lien hiérarchique : Représente l’établissement auprès des partenaires ou du groupe, avec des horaires incluant souvent les week-ends, jours fériés et soirées.
- Compétence en anglais : Niveau B2 du CECRL requis pour certaines interactions professionnelles.
Niveaux
Entrée : Savoirs détaillés, spécialisés, factuels et théoriques (DEUG, BTS, DUT)
Sortie : Savoirs approfondis (Licence)
Validation
Commentaires validation
- Titre ou diplôme homologué